从烹饪桃子到猪排再到比萨饼，烤架能为您做的事情无穷无尽。但是，你会烤饼干吗？是的你可以！饼干最好在相当高的温度下烹制（高于大多数烘焙食谱要求的标准 350 华氏度），使烤架成为绝佳的选择。烤架上漂亮的烟熏焦炭与热饼干的黄油味形成了鲜明的对比。想要升级游戏吗？添加一些复合黄油，将这些饼干放在上面。

你需要的东西

2 杯通用面粉，过筛

(相关资料图)

2茶匙糖

1汤匙泡打粉

1茶匙盐

6 汤匙冷无盐黄油

1杯全脂牛奶（或酪乳）

提示

冷黄油效果最好！当你开始做饼干时，确保你的黄油是超冷的。在准备其他所有东西时，切成方块并放回冰箱。

第 1 步：用干成分切入黄油

在食品加工机中加入面粉、糖、泡打粉和盐。脉冲几次以结合。加入冷黄油块并加工，直到与面粉充分混合。

提示

快速切入冷黄油是做出美味饼干的关键——食品加工商在这方面做得很好。或者，您可以将干燥的成分混合在一个大碗中，然后用手切黄油。

第 2 步：加入牛奶

将牛奶倒入食品加工机并脉冲直至完全混合。不要过度混合。

第 3 步：形成面团

使用冷的大理石擀面杖或您的手，将面团擀成长方形。如果使用擀面杖，请使用尽可能少的行程。

第四步：切饼干

使用圆形饼干切割器，切出六到八块饼干。

提示

抵制扭曲！虽然想要扭动饼干切割器是本能，但要克制这种冲动！扭转运动将密封边缘，使面团更难上升，从而产生致密的饼干。直接向下推，然后直接向上推。

第 5 步：将饼干放在热烤架上

将烤架预热至中低温。将饼干放在烤架上，盖上盖子，煮至底部有烤痕，面团从烤架上松开，大约需要 3 分钟。

提示

看热度！烤架的温度通常在 500 华氏度到 800 华氏度之间。大多数烧烤食谱都要求加热到 600 华氏度左右。饼干最好在 500 华氏度左右，所以保持低温以避免在中心煮熟之前烧焦饼干.

第 6 步：翻转并完成烹饪

翻转饼干，煮至中心煮熟，约 2 分钟。

提示

如果您的饼干在中心煮熟之前就开始燃烧，请将它们移到烤架的加热架上，盖上盖子并继续烹饪直到完成。

给他们加油！

这种复合黄油配方是烤饼干的完美搭配——而且制作起来非常简单！

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