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“这个罐罐鸡隔着老远都闻起香，我看大家都在排队，也迫不及待想尝尝鲜。”在剑门关土鸡展位排队的吴女士笑着说：“罐罐鸡味道醇香,闻起就令人食欲大开，不枉费我等了这么久。鸡肉入口，就连骨头里都浸入了香味。色泽如黄金般的鸡汤略带着一股天麻的味道，真是汤鲜味美！”

近日，2023年“中华美食荟”暨“味美四川”川派餐饮消费季活动启动仪式在成都举行。活动期间，剑阁县丰园农民种养殖合作社现场制作省级天府名菜——天麻罐罐鸡，因其肉质细嫩、汤味醇厚，受到了广大市民朋友的热烈追捧。

厨师长为剑门关土鸡点赞

“我们的天麻罐罐鸡，专门选用剑门关土鸡，配以剑门火腿、天麻、竹笋、菌类等特色烹饪原料，再用广元窑出产的黑釉陶罐来烹饪。补气养血、祛风明目，是一道药膳同源的经典川菜汤品……”厨师长王先生介绍道。

剑门关土鸡，是广元独具特色的区域性地方品牌，具有土鸡血缘、山林放养、原粮饲喂、风味鲜美、绿色健康五大特点，深受广大消费者青睐。选用广元灰鸡等优质土鸡品种养殖，采用林下放养方式，啄青草、喝山泉、吃昆虫、栖灌木，并辅以优质玉米、小麦、稻谷、豆类喂养180天以上出栏，具有肉质细嫩鲜美，品质绿色健康等特点。选用这样的土鸡与本地的火腿、天麻相结合，以罐罐独特的烹饪方式，煲出来鸡鲜香软烂、肉质细嫩、营养鲜美、老少皆宜。

来往市民驻足品尝

在这次活动上，该县合作社收获颇多。不仅与省内外13家大型高档社区团购负责人达成基地直接配送剑门关土鸡到社区的合作意向，还与成都周边市区8家特色餐饮品牌、1家书院达成长期供应剑门关土鸡、土鸡蛋合作。活动结束后成都市多位网红主播纷纷表示近期将到养殖基地现场对剑门关土鸡进行网络直播带货。

近年来，剑阁县抢抓产业跨界融合发展新机遇，激发餐饮企业创新能力，加强品牌创建，培育出“姜汁热窝鸡”“天麻罐罐鸡”“崩山豆腐”等天府名菜；“剑门土鸡宴”“剑门山珍宴”“剑门豆腐宴”等剑门五宴特色餐饮。进一步推动餐饮业健康持续快速发展的同时，带动当地旅游业快速发展，助推乡村产业振兴，不断提升人民群众餐桌上的获得感、幸福感、安全感。（剑商 记者 杨威）

编辑：孙家钰 校对：张可 审核：申涵兮

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